体と心にやさしいごはん

こだわり食材で作る体と心にやさしいごはんのレシピを中心としたブログです。

お気に入りの道具

【レシピ】レタスときゅうりとベーコンのサラダ

雨が続いてますね。 庭の水やりはしなくていいけど、このじめじめがいやですね。 洗濯物もすっきりしないし。 こんな、汗ばむじめっとした日はさっぱりとしたサラダが食べたくなりませんか? ちょうど冷蔵庫にはレタスときゅうり、それに作ったばかりの自家…

【レビュー】長谷園のいぶしぎんで自家製ベーコンを作ろう!

長谷園ってご存じですか? 三重県の伊賀にある伊賀焼の窯元です。 「いぶしぎん」はそこの燻製用土鍋です。 決して平泉成でも寺島進でもありません。 我が家は長谷園の陶器市にここ数年通ってるので長谷園の製品がいくつかあります。毎日ご飯を炊いている「…

【レシピ】蒸し枝豆と蒸しとうもろこし

夫の実家から野菜が届きました! 義父は40代から趣味で畑を始めて、今はもう70代なのですが、農薬や化学肥料を使わずずっと野菜を作り続けています。 長いことやってるだけあってほんとに立派な野菜を育てています。 うちも、少しは野菜を育てていますが、な…

【レシピ】にんじんとフムスのサラダ

フムス好きですか? ゆでたひよこ豆とにんにくやスパイス、練りごま、オイルをフードプロセッサーでペースト状にしたアラビアンなあいつです。野菜やバゲット、クラッカーにディップして食べるとおいしいので私は大好きなんです。あのスパイシーさがくせにな…

【レシピ】だしがらで作る昆布とかつおの佃煮

ほぼ、毎日出汁をとっています。 出汁の取り方はこちら。 yasashiigohan.hateblo.jp すると、 当然だしがらも毎日発生します。 捨てるのはもったいない。 というわけで、だしがらで佃煮を作りました。 ☆材料 だしがらの昆布 5cmぐらいのが15枚ぐらい だしが…

【レシピ】たまご蒸しパン

おはようございます。 朝から時間があったので、蒸しパンを作りました。 いつもは、卵はいれないのですが今日は卵がたくさんあったので卵蒸しパンにしました。 ☆材料(4カップ分) 卵 2個 小麦粉 100g 砂糖 50g 牛乳 30ml 菜種油 大さじ2 ベーキングパウダ…

【こだわり】ナチュラルチーズとプロセスチーズの違い

私はチーズが好きです。 でも日本の普通のスーパーで売ってるチーズって同じようなものばかりですよね。 スライスチーズとか6個に分かれたやつとか... チーズも色んな種類がありますが、まずは大きく2つに分かれているのをご存じですか? それはナチュラルチ…

【レビュー】貝印アイスクリームメーカーでアイスクリームを作ろう!

夏だ! アイスだ! アイスクリームを作ろう! 我家ではアイスクリームはほとんど家で作ります。なぜか? おいしくて安心だから。 市販のアイスクリームの原材料表示を見たことありますか? 同じアイスクリームコーナーに売られていて同じように見てても乳成…

【レビュー】長谷園のかまどさんで炊くふっくらごはん

我が家ではごはんは土鍋で炊いています! そういうと大体の人はめんどくさいのにすごいね!と言ってくれます。 確かに、私も炊飯器を使っていたころはそう思っていました。 火加減だって、「はじめちょろちょろ中ぱっぱ、赤子泣いても蓋とるな!」的な、 ど…

【レビュー】魔法のお鍋バーミキュラ

我が家の煮物料理には欠かせないお鍋、バーミキュラ。 ご存じですか? バーミキュラは鋳物琺瑯鍋の一つです。鋳物琺瑯の有名どころではル・クルーゼやストウブ鍋がありますよね。 我が家では以前、ル・クルーゼのお鍋を使っていました。こちらも鋳物なので煮…