体と心にやさしいごはん

こだわり食材で作る体と心にやさしいごはんのレシピを中心としたブログです。

季節の保存食

【夏の保存食】梅干しを作ろう ②本漬け編

3連休いかがおすごしでしたか? 例年ほど暑くもなく少し晴れ間もあったのでお出かけされた方も多かったのではないでしょうか? 我が家は、来週に控える夫の単身赴任のため買い物やら準備で大忙しでした。 子供たちは新しい家具を買ってなんだか楽しそう。引…

【夏の保存食】梅干しを作ろう ①下漬け編

毎年恒例、梅干しづくりの季節がやってきました。 実は、私梅干しが食べられるようになったのは大人になってから。 まさか毎年梅干しを自分で作るようになるとは10歳のころの私は微塵も思ってなかったでしょう。でもあの頃はおいしい梅干しを食べてなかった…

【夏の保存食】トマトソース

トマトが好きです。 毎日でも食べれます。そのまま食べるのが一番好きです。 とはいえ、違う食べ方もしてあげたいので、トマトがたくさんあったら作るトマトソースを紹介します。 ☆材料 完熟トマト 500g 玉ねぎ 1個 にんにく 1かけ オリーブオイル 大さじ2 …

【夏の保存食】梅酒を作ろう

初夏の仕事といえば梅仕事。 我が家では毎年梅の季節には梅酒、梅サワー、梅干しなど梅の保存食を作っています。 まずは定番梅酒です。 ☆用意するもの 青梅 1㎏ 氷砂糖 0.8~1㎏ 焼酎 1.8l 密閉できる保存瓶(4lぐらい入るもの) 我が家ではこちらを使ってい…